IL territorio
oltre 5.000 ettari sulle colline veronesi
Tutto parte dalle antichissime radici romane
La coltivazione dell’olivo in Veneto ha radici antichissime, precedenti alla colonizzazione romana. Situata all’estremo nord della zona di coltivazione, la produzione olivicola di Bonamini si estende per oltre 5.000 ettari su tutta la fascia collinare, da est a ovest della regione. Le condizioni climatiche uniche, con inverni spesso rigidi, rendono l’olivicoltura veronese distinta da quella di altre zone d’Italia, influenzando la qualità dell’olio extravergine d'oliva D.O.P. prodotto qui.
Raccolta delle olive come una volta
Una fase essenziale per la qualità del nostro olio
Al Frantoio Bonamini utilizziamo pettini agevolatori per garantire che le olive siano raccolte nel momento ottimale di maturazione. Le olive, cadute su reti posizionate sotto la chioma degli alberi, vengono immediatamente trasferite al frantoio. In questo modo, entro 12-24 ore dalla raccolta, inizia la spremitura a freddo, un processo fondamentale in grado di preservare tutte le proprietà organolettiche e i preziosi antiossidanti contenuti nell'olio extravergine d'oliva D.O.P.
Un olio dal profumo e un sapore inconfondibile
I sentori tipici del territorio veronese
Sulle colline a est di Verona, l’olivo trova il suo ambiente ideale. Le varietà principali coltivate nei nostri oliveti includono: Grignano, una varietà autoctona del Veronese, riscoperta per le sue note aromatiche di agrumi e mela acerba, Favarol, Frantoio, Leccino o Leccio. Queste varietà italiane conferiscono all'olio Bonamini un profumo e un sapore inconfondibili capaci di esprimere tutti i sentori tipici del territorio in cui sono coltivate.
